Белок и снижение веса

Автор Дженнифер Уорненр
Источник: WebMD Medical NewsА

август2005г.

Высокопротеиновая диета может усилить эффект от физических упражнений, способствуя снижению веса без потери мышечной массы.

Новое исследование показывает, что женщины с ожирением, которые регулярно занимаются физическими упражнениями и придерживаются низкокалорийной диеты с высоким содержанием белка, теряют больше жира и меньше мышечной массы, чем те, кто использует подобную диету с высоким содержанием углеводов. Обе диеты характеризовались одинаковым общим количеством калорий, а также долей калорий, получаемых за счет жиров.

«Обе диеты эффективны, потому что сокращение количества калорий способствует снижению веса. Но те, кто использовал высокопротеиновую диету, теряли больше килограммов», - говорит участник исследования д-р Дональд Лейман, профессор университета штата Иллинойс.

Исследователи утверждают, что женщины, придерживавшиеся высокопротеиновой диеты, потеряли больше килограммов в области живота. «Сочетание богатой белком диеты и физических упражнений повышает эффективность диеты. Оба эти фактора способствуют похуданию; вы теряете больше веса, при этом не мышечной массы, а жира», - говорит Лейман.

Белок помогает сохранить мышечную массу и ускоряет сжигание жиров. В своем исследовании ученые сравнивали, как влияют два вида диеты - с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов и с высоким содержанием углеводов и низким содержанием белка, в сочетании с физическими упражнениями, на снижение веса. Было исследовано 48 женщин, страдающих ожирением.

Обе диеты содержали по 1,700 калорий, из которых 30% составляли жиры, и по 17 г клетчатки.

Женщинам, которые придерживались диеты с высоким содержанием белка, заменили продукты с высоким содержанием углеводов – хлеб, рис, пасту и картофель – на продукты, содержащие много белка – мясо, молочные продукты, яйца и орехи; таким образом, они получали около 30% калорий из белка.

Женщины на диете с высоким содержанием углеводов потребляли только половину этого белка и получали до 60% ежедневных калорий из углеводов.

Обе группы выполняли программы физических упражнений высокого и низкого уровня. Физические упражнения высокого уровня состояли из пяти 30-минутных прогулок и двух 30-минутных занятий по поднятию тяжестей или растяжкам в неделю. Участникам физических упражнений низкого уровня рекомендовалось пять раз в неделю устраивать 30-минутные пешие прогулки.

Через 4 месяца обе группы снизили вес, а те, кто больше занимался физическими упражнениями, потеряли больше жира и меньше мышечной массы.

Те, кто соблюдал высокопротеиновую диету и выполнял физические упражнения высокого уровня, потеряли в среднем 9 кг веса и 0.5 кг мышечной массы. Те, кто соблюдал диету с высоким содержанием углеводов и выполнял физические упражнения высокого уровня, потеряли в среднем 6 кг веса и 1 кг мышечной массы.

Те, кто соблюдал диету с высоким содержанием белков и выполнял физические упражнения низкого уровня, потеряли в среднем 8 кг веса и 2 кг мышечной массы. Те, кто соблюдал диету с высоким содержанием углеводов и выполнял физические упражнения низкого уровня, потеряли в среднем 7 кг веса и 2.5 кг мышечной массы.

У тех, кто соблюдал диету с высоким содержанием белков, почти 100% потери веса составлял жир, в то время как у тех, соблюдал диету с высоким содержанием углеводов, 25-30% потери веса составляла мышечная масса.

Главный вывод: если вы хотите похудеть и сохранить мышечную массу, уделяйте больше внимания физическим упражнениям и высокопротеиновым и низкоуглеводным диетам.